Składniki:
- 500 ml mocnej kawy
- 2 łyżki kakao
- 100 g cukru pudru
- 30 biszkoptów
- 2 szklanki likieru migdałowego (np. Amaretto)
- 4-5 jajek
- 1 szklanka lekko kwaśnej śmietany kremówki
Kawę zaparzyć, wystudzić, dodać likier i wymieszać. Żółtka oddzielić od białek i ubić z cukrem pudrem na puszystą masę. Połączyć delikatnie ze śmietaną. Białka ubić na sztywną pianę i delikatnie wymieszać z gotową masą. Tak przygotowany krem podzielić na dwie części.
Połowę biszkoptów ułożyć w prostokątnym naczyniu i nasączyć kawą z likierem i delikatnie przykryć warstwą kremu. Ułożyć drugą warstwę biszkoptów posypać grubo kakao, ponownie nałożyć warstwę kremu i umieścić w chłodnym miejscu na 2 godziny. Pokroić w kawałki i podawać z łyżką niesłodzonej śmietany kremówki.