wypieki.pl – ciekawe przepisy

Składniki:

• 500 ml mocnej kawy
• 2 łyżki kakao
• 100 g cukru pudru
• 30 biszkoptów
• 2 szklanki likieru migdałowego (np. Amaretto)
• 4-5 jajek
• 1 szklanka lekko kwaśnej śmietany kremówki

Kawę zaparzyć, wystudzić, dodać likier i wymieszać. Żółtka oddzielić od białek i ubić z cukrem pudrem na puszystą masę. Połączyć delikatnie ze śmietaną. Białka ubić na sztywną pianę i delikatnie wymieszać z gotową masą. Tak przygotowany krem podzielić na dwie części.
Połowę biszkoptów ułożyć w prostokątnym naczyniu i nasączyć kawą z likierem i delikatnie przykryć warstwą kremu. Ułożyć drugą warstwę biszkoptów posypać grubo kakao, ponownie nałożyć warstwę kremu i umieścić w chłodnym miejscu na 2 godziny. Pokroić w kawałki i podawać z łyżką niesłodzonej śmietany kremówki.

Składniki:

Ciasto:

• 1 szklanka mąki
• 1/2 margaryny
• 1/2 szklanki cukru
• 1 jajko
• łyżeczka proszku do pieczenia

Masa serowa:

• 1 kg sera
• 1/2 szklanki oleju
• 1 szklanka mleka
• 1 szklanka cukru
• 1 budyń śmietankowy
• 2 jajka
• 4 żółtka
• sok z 1 cytryny
• pół łyżeczki proszku do pieczenia

Masa kokosowa:

• 6 białek
• 1 szklanka cukru
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej
• 100 g kokosu

Składniki na ciasto wysiekać lub zmiksować a następnie włożyć do zamrażalnika na 20-30 minut. Składniki na masę serową włożyć do wysokiego garnka i zmiksować. Następnie ciasto wyłożyć na blachę, wlać ser i piec 40 minut w temperaturze 180°C
Ubić 6 białek z 1 szklanką cukru i łyżką mąki ziemniaczanej, dodać 100 g kokosu. Wylać na ser i piec jeszcze 30 minut.

Składniki:

Ciasto:

• 4 jaja
• 4 łyżki cukru
• 4 łyżki mąki

Masa jabłkowa:

• 500 g jabłek antonówek
• 1 łyżka cukru

Lukier:

• 3/4 szklanki cukru pudru
• 1 łyżka śmietany 18%
• 1 łyżka wody
• szczypta szafranu

Dekoracja:

• łyżka wiórków kokosowych

Białka ubić z cukrem, na koniec dodając po jednym żółtku. Wymieszać z mąką i gotową masę piec w piekarniku
25-30 min. w temp. 180°C. Po upieczeniu biszkopt zwinąć w rulon. Jabłka obrać, wymieszać z cukrem i podsmażyć. Na gorąco zmiksować a następnie wystudzić. Gotową masę jabłko przełożyć na ciasto i ponownie zwinąć w rulon. Śmietanę połączyć z wodą i cukrem pudrem i utrzeć na gładką masę. Tak przygotowaną roladę polać lukrem i obsypać wiórkami kokosowymi.

Składniki:

• 1 litr mleka
• 1 szklanka cukru
• 1 kostka margaryny
• 1 szklanka grysiku
• 2 łyżki kakao
• 1 cukier waniliowy
• 2 łyżki wiórków kokosowych
• bakalie (wg gustu)
• 5 paczek herbatników

Polewa:

• 1/2 kostki margaryny
• 1/2 szklanki cukru pudru
• 2-3 łyżki kakao
• 2 łyżki gorącej wody

Mleko, margarynę i cukier zagotować i po trochę dodawać grysik cały czas mieszając. Gdy masa zgęstnieje wsypać kakao.
Blachę wyłożyć herbatnikami, wylać na nie gorącą masę. Następnie ułożyć drugą warstwę herbatników lekko uciskając.
Margarynę rozpuścić na małym ogniu, zdjąć garnek, wsypać cukier i kakao, wlać gorącą wodę i mieszać aż polewa zacznie gęstnieć. Na koniec polać całą powierzchnię ciasta i posypać wiórkami kokosowymi.

Składniki:

• 1 kg winnych jabłek (np. renet)
• 3 szklanki mąki
• 4 jaja
• 1 i 1/2 szklanki cukru
• kostka margaryny (250 g)
• 2 łyżki śmietany
• garstka rodzynek
• łyżeczka proszku do pieczenia

Mąkę połączyć z proszkiem do pieczenia oraz 1/2 szklanki cukru, szczyptą soli, śmietaną, żółtkami i margaryną szybko zagnieść ciasto. Jabłka zetrzeć na grubej tarce dodać 1/2 szklanki cukru oraz rodzynki. Wszystko wymieszać. Blachę posmarować margaryną, wyłożyć połowę ciasta i na to dodać masę z jabłek. Białka ubić na pianę z odrobiną pozostałym cukrem. Wyłożyć na jabłka. Pozostałe ciasto pokruszyć bezpośrednio na masę z białek.
Piec w temperaturze 200°C przez 40 minut.

Składniki:

• 500 g ciasta francuskiego
• 500 ml mleka
• 6 żółtek
• 100 g cukru pudru
• 30 g mąki ziemniaczanej
• 1/2 laski wanilii lub łyżka cukru waniliowego
• cukier puder do posypania gotowego ciasta

Ciasto podzielić na dwie części i rozwałkować na grubość około 4 mm.
Wyciąć z ciasta prostokąt na rozmiar blachy do pieczenia i piec 15-20 min. w temperaturze 220-240°C
To samo zrobić z drugim kawałkiem ciasta. Mleko gotować przez 10 min. razem z wanilią (którą potem należy usunąć) lub z cukrem waniliowym. Żółtka ucierać razem z cukrem a następnie wsypać mąkę i ciągle mieszając dodawać po trochę gorące mleko. Ciągle mieszając gotować na małym ogniu. Masa najpierw zgęstnieje a później zrobi się bardziej rzadka. Wówczas należy zdjąć zdjąć z ognia i wystudzić. Do tak przygotowanego kremu można dodać 200 ml ubitej śmietany. Jeden kawałek upieczonego ciasta ułożyć w blasze i wlać masę, przykrywając drugim kawałkiem ciasta. Za pomocą bardzo ostrego noża pokroić całość na kwadraty wielkości około 7×7 cm. Na koniec posypać wszystko cukrem pudrem.

Składniki:

• 200 g mąki
• 4 jajka
• 150 g cukru
• 1 cukier waniliowy
• 100 g margaryny
• 150 g bakalii (według uznania: rodzynki, orzechy, migdały itp.)
• 1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

Żółtka utrzeć z margaryną dodając stopniowo cukier oraz cukier waniliowy. Następnie ubić pianę z białek, dodając szczyptę soli. Gotową pianę z białek delikatnie połączyć z żółtkami. Następnie do masy wsypać mąkę zmieszaną z proszkiem do pieczenia. Na koniec dodać bakalie. Przed dodaniem do ciasta należy je opruszyć mąką, wtedy nie opadną na spód w trakcie pieczenia.

Blaszkę posmarować margaryną i posypać bułką tartą lub mąką. Ciasto piec około 30-45 min. w temperaturze 180°C

Składniki:

• 1/2 kg mąki
• 2 jaja
• 1/2 szklanki miodu
• 1/2 kostki margaryny
• 1 i 1/2 szklanki cukru
• 1/2 litra mleka
• 1/2 opakowania proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki sody
• 1 przyprawa do piernika
• 1 łyżka kakao
• 1 łyżka oliwy
• 1/2 olejku rumowego
• 1/2 opakowania cukru waniliowego
• bakalie (według uznania)

Mleko, margarynę, olej, miód, cukier i kakao umieścić w większym garnku, i podgrzewać na małym ogniu aż do rozpuszczenia się składników. Ostudzić a następnie dodać pozostałe składniki i dokładnie wymieszać (można użyć robota kuchennego). Na koniec ubić pianę z białek i dodać do masy delikatnie mieszając. Można dodać bakalie (wg gustu).

Blachę posmarować margaryną i posypać bułką tartą lub mąką. Piernik piec przez 40-50 min. w temperaturze 180°C.

Składniki:

Biszkopt:

• 5 jaj
• łyżeczka proszku do pieczenia
• 6 łyżek mąki
• 3 łyżki cukru

Masa jabłkowa:

• 1,5 kg jabłek (mogą być antonówki)
• galaretka owocowa
• łyżka żelatyny
• cukier

Krem:

• pół litra mleka
• szklanka cukru
• budyń (waniliowy, śmietankowy lub cytrynowy)

Polewa:

• 1/2 kostki margaryny
• 4 łyżki cukru
• łyżka wody
• 2 łyżki kakao

Upiec biszkopt. Jabłka utrzeć, przesmażyć, wsypać cukier i galaretkę z żelatyną. Chwilę pogotować. Na przestudzone ciasto wyłożyć jabłka. Ugotować budyń. Masło utrzeć z cukrem na gładką masę, po czym dalej ucierając dodawać po łyżce zimnego budyniu. Krem nałożyć na jabłka. Składniki polewy podgrzać do zagotowania (nie gotować!) i cały czas mieszając – ostudzić. Polać ciasto zimną polewą.

Składniki:

• 10 śliwek węgierek
• 2 brzoskwinie
• 2 gruszki
• 1 banan
• 1 pomarańcza
• 1 łyżka rodzynek
• 4 łyżki likieru kokosowego

Owoce umyć, obrać, oczyścić, pokroić na małe kawałeczki. Umieścić w pucharkach a następnie posypać po wierzchu rodzynkami. Polać likierem i schłodzić w lodówce.